A Escola Superior de Defesa do Consumidor foi criada em 2009 e reinaugurada no dia 15 de março de 2016. Ela está vinculada no âmbito da Secretaria de Desenvolvimento Social, Trabalho, Justiça e Direitos Humanos ao órgão de coordenação do Sistema Estadual de Defesa do Consumidor - Procon RS. Diego Ghiringhelli de Azevedo é o coordenador da ESDC.

Conforme o decreto n° 53.670, de 15 de agosto de 2017, a ESDC conta com um Conselho Cientifico durante o período de dois anos. Todas as pessoas escolhidas para compor o conselho científico devem ser especialistas de reconhecida atuação no âmbito da defesa dos direitos do consumidor e terão o papel de estabelecer suas diretrizes de atuação.

A Escola tem por objetivo capacitar os profissionais que atuam no sistema estadual de defesa do consumidor, em especial os integrantes de Procons municipais; qualificar estudantes e profissionais da área do direito e informar a população dos seus direitos e deveres.